Forts du succès rencontré avec leur Palace des Vignes bordelais, Alice et Jérôme Tourbier ont fait le choix d’établir leur nouvel hôtel Les Sources de Cheverny au cœur du Val de Loire, l’un des plus beaux vignobles de France inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Afin de faire revivre une activité viticole anciennement présente au domaine, sept hectares de Romorantin, le cépage blanc exclusif de l’appellation Cour-Cheverny (AOC), y ont été plantés puis cultivés par Philippe Tessier et son fils Simon, vignerons reconnus de la région, respectueux de la vigne, de l’homme et de l’environnement. Alice et Jérôme Tourbier ont ainsi donné naissance à leur propre vin composé à 100 % de Romorantin nommé La Grand’Vigne en référence au restaurant étoilé des Sources de Caudalie. Promouvoir et encourager les producteurs locaux qui travaillent de manière naturelle, avec très peu d’intrants ou de sulfites, figure en effet parmi les priorités du couple, soucieux de préserver l’environnement alentour des Sources de Cheverny. 

D’après le Chef Sommelier de l’établissement, La Grand’Vigne est un vin élégant et aromatique. « Sa robe pâle et dorée s’ouvre sur un nez de fleurs blanches, avec des notes minérales, de miel et de coing. La bouche est ample et fine, avec une belle persistance ». Côté accords, Philippe Tessier propose d’accompagner la cuvée des Sources de Cheverny avec des plats opulents, cuisinés en sauce (aussi bien à base de viande blanche, de volaille que de poisson de Loire), ou avec des asperges de la région. 

Ne manquez pas de découvrir ce Cour-Cheverny d’exception, vivifiant et délicat, au Bar de l’Auberge des Sources de Cheverny, situé dans l’ancien chai du domaine. Son équipe de maîtres-sommeliers se fera également un plaisir de vous faire déguster les cuvées d’autres talentueux producteurs régionaux parmi lesquels les fabuleux vins de Jacky Blot au Domaine de la Taille aux Loups ou les grands Vouvray de Vincent Foreau au Clos Naudin. De quoi ravir les amateurs de vin et d’œnologie.