Ce sont des œuvres qui se mêlent à merveille à la haute cuisine des Chefs. À Cheverny, Virginie Couffin, dont l’atelier se situe dans le Maine-et-Loire, signe une collection d’assiettes, de pichets et de plats de présentation en grès, aux lignes à la fois brutes et élégantes. « Ce contraste est aussi revendiqué par Frédéric Calmels, le Chef du Favori, dans son art culinaire. Nous avons travaillé ensemble pour réaliser ces pièces authentiques. » Le nous est essentiel, car Virginie et Frédéric se sont rencontrés plusieurs fois et ont longtemps échangé pour donner naissance à cette vaisselle minérale. « L’un des plats signature de Frédéric est la lotte et il en parlait comme un bijou. Pour l’assiette de service, nous avons alors imaginé un écrin avec des coloris particuliers et une inspiration aquatique », détaille la créatrice qui aime glaner des feuilles et des écorces autour d’elle, pour ensuite venir les inscrire dans la terre et « amener de la texture ».

Ces empreintes de naturalité influencent également Margaux Leycuras, la conceptrice de Ash Design implantée à Bordeaux, à qui l’on doit d’autres assiettes en grès et porcelaine aux restaurants gastronomiques des Sources de Caudalie et des Sources de Cheverny. « J’aime laisser voir la terre pour ce qu’elle est, sans ajouter de superflu », lance celle qui a aussi conçu pour Les Sources de Caudalie une douelle noire qui trône au centre de chaque table à La Grand’Vigne. « C’est une référence à la lame courbée d’un tonneau. L’émail à finition métallique donne une impression de brillance comme s’il y avait du vin à l’intérieur. Touchez-la ! », invite la céramiste qui souligne ainsi le rôle primordial de la sensorialité dans son approche artistique.